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植物的力量:一颗木薯到凝胶糖果、营养软糖、胶囊的转变

发布日期:2020-09-04 |
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(来源:vegegel素囊植物胶囊)

 

随着经济收入的稳定提升,人们愈加重视积极健康的生活方式,并优先选择健康、天然的营养,更信赖“better-for-you”、”清洁标签”、“有机”、“非转基因”等营养产品。

2020年,雀巢旗下garden of life(译:生命花园)在国内新推一款以有机木薯淀粉替代传统软糖中的明胶制成的女性多种维生素有机软糖;

2019年,安沃斯推出以木薯淀粉替代明胶的椰子油植物凝胶糖果,出口至中东地区;

在软胶囊领域,以木薯淀粉为原料的植物胶囊技术愈加成熟,sports research、benemax、colfarm、veganalgae、lyxia等越来越多的营养品品牌选择淀粉植物胶囊;

 


01为什么营养品青睐植物源的胶囊、凝胶糖果?


innova market insights调研显示,38%的印度、德国和英国消费者希望了解他们所购买的食品饮料对地球的影响;

凯度《探索后疫情消费者的内心世界》报告显示,“保护环境:感恩并保护大自然”的重要性由2019年的第九位上升到2020年的第六位;

不仅是以木薯淀粉为原料的植物胶囊,近年来,植物蛋、植物酸奶、植物冰激凌等食品、营养品产品中“来源于植物”的特性,成为人们基于个人的健康及全球生态系统关注的一种潮流生活方式。“植物源”产品与人们产生天然的连接,自带好感;且对环境和动物有着重大的环保意义;相比动物源产品,植物源产品更加符合z世代对健康饮食的追求。

 

02为什么选择木薯淀粉作为胶囊、凝胶糖果等原料?


木薯是大戟科木薯属植物,原产自巴西,广泛种植于非洲、美洲和亚洲等100余个国家或地区,是三大薯类作物之一,热区第三大粮食作物,全球第六大粮食作物,被称为“淀粉之王”,世界木薯总产量的65%都被用于人类食用,是近六亿人的口粮。

不仅作为人类的主食,木薯是更符合现代健康饮食观念的古老植物,科研人员对其营养进行了成分分析及价值评估后发现:

1. 木薯是“低gi食物”,食用木薯及其制品做主食,可以稳定餐后血糖,降低胰岛素反应,减少热量囤积,预防肥胖病症;

2. 木薯含有丰富的矿物质和维生素,是维生素b族、钾等营养元素的食物来源;

3. 木薯对于麸质过敏的人来说也是很好的谷物替代品;

4. 木薯是天然食物增稠剂,减少食品添加剂的使用;




随着木薯产业的发展,木薯的用途逐渐多样化,广泛应用于食品、饮料、医药等领域,以木薯淀粉为原料的植物胶囊是胶囊领域的创新技术之一。

从木薯中提取的木薯淀粉,呈白色、无异味,具有高尖峰黏度,是适宜制成胶囊的原料,且木薯通常以自然方式种植,生长过程不施肥、不使用杀虫剂,意味着木薯淀粉原料中无农残、无杀虫剂,制成胶囊后满足“清洁标签”属性。

与动物源胶囊完全区分,淀粉植物胶囊是更为天然、与人亲近的胶囊替代。